🤤 Zuppa di fagioli rossi: il tuo nuovo dolce preferito! (紅豆沙)

Di Made With Lau · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate i fagioli rossi con acqua pulita, eliminate l'acqua, sciacquate di nuovo ed eliminate l'acqua. Metteteli in ammollo in acqua pulita che li copra, per almeno 1 ora e al massimo una notte, ma non più di un giorno.
2. Lavate i semi di loto e i bulbi di giglio secchi e metteteli in ammollo allo stesso modo, in acqua pulita che li copra, per almeno 1 ora.
3. In una pentola capiente, versate acqua, sale, i fagioli ammollati e la buccia di mandarino secca. Portate a ebollizione a fuoco alto, poi abbassate al minimo e fate sobbollire per 30 minuti.
4. Aggiungete i semi di loto e i bulbi di giglio ammollati e fate sobbollire a fuoco minimo per altri 60 minuti.
5. Verificate la cottura schiacciando un fagiolo tra le dita: è pronto quando si sbriciola facilmente. Fate sobbollire più a lungo per una consistenza più morbida, o meno per fagioli più sodi.
6. Aggiungete lo zucchero di canna in pezzi e lo zucchero di canna scuro, poi mescolate finché non si sciolgono.
7. Per addensare, schiacciate alcuni fagioli con un mestolo oppure versate lentamente una miscela di amido di mais e acqua in rapporto 1:2 mescolando. Diluite con altra acqua se è troppo densa.
8. Assaggiate e aggiungete altro zucchero se necessario, poi versate in una ciotola da portata. Conservate gli avanzi in frigorifero e riscaldateli o serviteli freddi.

Riassunto dal video di Made With Lau. Guardalo per tutti i dettagli.

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