🤤 红豆沙：你的新宠甜品！（紅豆沙）

作者：Made With Lau · 120 分钟

食材

步骤

1. 用清水冲洗红豆两次并倒掉水，然后用清水没过红豆浸泡至少1小时，最长不超过一夜，且不要超过一天。
2. 清洗莲子和干百合，同样用清水没过浸泡至少1小时。
3. 在大锅中加入水、盐、泡好的红豆和干陈皮。大火煮沸后转最小火，小火煮30分钟。
4. 加入泡好的莲子和百合，继续用最小火再煮1小时。
5. 捏一颗红豆检验：如果很容易被手指压碎，就说明已经软烂。想要更软烂可以多煮，想要更有口感则少煮。
6. 加入冰糖和红糖，搅拌至完全溶化。
7. 如需增稠，可用汤勺压碎部分红豆；或者边搅拌边缓慢倒入比例为1:2的玉米淀粉水。如果太稠，可加适量清水稀释。
8. 尝味，不够甜可再加糖，然后盛入碗中享用。剩余的放入冰箱冷藏，可加热再吃或冷食。

根据 Made With Lau 的视频整理，细节请看视频。

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