Recette de haricots rouges et riz

Par HowToBBQRight · 240 min

Ingrédients

Étapes

1. Triez et rincez les haricots rouges. Mettez-les dans une grande casserole avec le bouillon, l'eau et la moitié de l'oignon haché. Portez à ébullition, puis réduisez à frémissement et laissez cuire 1 heure 30, en ajoutant de l'eau au besoin. Remuez toutes les 20 à 30 minutes.
2. Coupez en dés l'oignon, le poivron et le céleri, hachez finement l'ail et fendez les saucisses dans la longueur.
3. Faites griller les saucisses sur un barbecue au charbon de bois. Coupez l'andouille en rondelles en demi-lune.
4. Faites revenir les légumes dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 à 2 minutes.
5. Lorsque les haricots sont tendres, prélevez 1 tasse de haricots et écrasez-les à la fourchette.
6. Ajoutez les légumes, l'andouille tranchée et les haricots écrasés dans la casserole. Assaisonnez avec l'assaisonnement cajun et laissez mijoter 30 minutes.
7. Faites cuire le riz selon les indications sur l'emballage.
8. Servez les haricots sur une portion de riz, garnis d'une saucisse fumée, d'oignon vert et de sauce piquante.

Résumé d'après la vidéo de HowToBBQRight. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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