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Ricetta di fagioli rossi e riso
Ingredienti
- Fagiolo rosso1 lb
- Prosciutto cotto · affumicato1
- Chicken stock32 oz
- Peperone1
- Cipolle1
- Sedano2
- Aglio4 spicchi
- Andouille1 lb
- Salsiccia affumicata1 lb
- Condimento Cajun2 cucchiai
- Riso1 tazza
Preparazione
- Sciacquate i fagioli rossi. Metteteli in una pentola capiente con il brodo, l'acqua e metà cipolla tritata. Portate a ebollizione, poi abbassate a fuoco lento e cuocete per 1 ora e 30 minuti, aggiungendo acqua se necessario. Mescolate ogni 20-30 minuti.
- Tagliate a dadini la cipolla, il peperone e il sedano, tritate finemente l'aglio e tagliate le salsicce per il lungo.
- Grigliate le salsicce sulla griglia a carbone. Affettate l'andouille a mezzelune.
- Fate saltare le verdure in 1 cucchiaio di olio d'oliva per 3-5 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete per 1-2 minuti.
- Quando i fagioli sono teneri, prelevate 1 tazza di fagioli e schiacciateli con una forchetta.
- Aggiungete alla pentola le verdure, l'andouille affettato e i fagioli schiacciati. Condite con il condimento cajun e fate sobbollire per 30 minuti.
- Cuocete il riso secondo le istruzioni sulla confezione.
- Servite i fagioli sopra una porzione di riso, guarniti con una salsiccia affumicata, cipollotto e salsa piccante.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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