Receita de feijão vermelho com arroz

Por HowToBBQRight · 240 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave o feijão vermelho. Coloque-o em uma panela grande com o caldo, a água e metade da cebola picada. Leve para ferver, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por 1 hora e 30 minutos, acrescentando água conforme necessário. Mexa a cada 20 a 30 minutos.
2. Corte a cebola, o pimentão e o aipo em cubos, pique o alho finamente e corte as linguiças ao meio no sentido do comprimento.
3. Grelhe as linguiças na brasa. Corte a andouille em rodelas em formato de meia-lua.
4. Refogue os legumes em 1 colher de sopa de azeite de oliva por 3 a 5 minutos. Acrescente o alho e cozinhe por 1 a 2 minutos.
5. Quando o feijão estiver macio, retire 1 xícara de feijão e amasse com um garfo.
6. Adicione os legumes, a andouille em rodelas e o feijão amassado à panela. Tempere com o tempero cajun e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
7. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem.
8. Sirva o feijão sobre uma porção de arroz, coberto com uma linguiça defumada, cebolinha e molho de pimenta.

Resumido do vídeo de HowToBBQRight. Assista para ver os detalhes.

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