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Rote-Chili-Hähnchen-Tacos mit cremigem Mais
Zutaten
- Chicken thigh · ohne Knochen und Haut1 lb
- Olive oil
- Enchilada sauce8 oz
- Pinto bean · abgespült und abgetropft1
- Mayonnaise¼ Tassen
- Cream cheese2 EL
- Mais · tiefgekühlt2 Tassen
- Garlic · gerieben1 Zehe
- Salt1 ½ TL
- Cumin1 TL
- Chili powder1 TL
- Limenach Geschmack
- Red onion · in dünne Scheiben geschnitten1
- Red wine vinegar½ Tassen
- Sugar1 EL
- Corn tortilla8
- Vegetable oil½ Tassen
- Cilantro¼ Tassen
Zubereitung
- Die in Scheiben geschnittene rote Zwiebel in ein Glas geben. Rotweinessig, Wasser, Salz und Zucker hinzufügen. Ein paarmal schütteln und kalt stellen, während du das Übrige zubereitest.
- Eine Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze mit Olivenöl erhitzen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und 7 bis 10 Minuten braten, bis es durchgegart ist.
- Vom Herd nehmen und das Hähnchen zerzupfen oder in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit der Enchiladasoße und den Bohnen wieder in die Pfanne geben. Sanft köcheln lassen, bis die Soße andickt und die Füllung fertig ist.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Frischkäse, Mais, Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel, Chilipulver und Limettensaft nach Geschmack vermischen. Abschmecken und anpassen.
- Die Tortillas mit der Hähnchenmischung füllen und mit dem cremigen Mais und den eingelegten Zwiebeln belegen. Mit Koriander garnieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.
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Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.