Empty My Fridge
Tacos di pollo al peperoncino rosso con mais cremoso
Ingredienti
- Coscia di pollo · disossato e senza pelle1 lb
- Olio d'oliva
- Salsa Enchilada8 oz
- Fagiolo Pinto · sciacquato e scolato1
- Maionese¼ tazze
- Formaggio cremoso2 cucchiai
- Mais dolce · surgelato2 tazze
- Aglio · grattugiato1 spicchio
- Sale1 ½ cucchiaini
- Cumino1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Limeq.b.
- Cipolla rossa · affettato sottilmente1
- Aceto di vino rosso½ tazze
- Zucchero1 cucchiaio
- Tortilla di mais8
- Olio vegetale½ tazze
- Coriandolo¼ tazze
Preparazione
- Mettete le cipolle rosse affettate in un barattolo. Aggiungete l'aceto di vino rosso, l'acqua, il sale e lo zucchero. Agitate qualche volta e mettete in frigo mentre preparate il resto.
- Scaldate una padella a fuoco medio-alto con olio d'oliva. Salate e pepate il pollo, poi saltatelo per 7-10 minuti, finché non sarà cotto.
- Togliete dal fuoco e sfilacciate o tagliate il pollo a pezzetti. Rimettetelo in padella con la salsa enchilada e i fagioli. Fate sobbollire dolcemente finché la salsa non si addensa e il ripieno è pronto.
- In una ciotola piccola, mescolate maionese, formaggio cremoso, mais, aglio grattugiato, sale, cumino, chili in polvere e succo di lime a piacere. Assaggiate e correggete.
- Farcite le tortillas con il composto di pollo, poi completate con il mais cremoso e le cipolle sott'aceto. Finite con il coriandolo.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioCipolleCipolla rossaLimeCoscia di polloFormaggio cremosoTortillaMais dolce
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.