Tostadas de pimenta vermelha com ovos

Por Pinch of Yum · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a cebola roxa em fatias finas e coloque em um pote com vinagre branco. Complete o pote com água, adicione uma pitada de sal e uma de açúcar, tampe e agite, depois leve à geladeira por 30 a 60 minutos.
2. Aqueça o óleo em fogo médio. Quando estiver quente, frite as tortilhas por um ou dois minutos de cada lado, até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel-toalha e polvilhe com sal.
3. Limpe a frigideira e volte com ela ao fogo médio. Coloque algumas colheres de sopa de molho de enchilada na frigideira, formando uma pequena poça para cada ovo.
4. Quebre os ovos no centro de cada poça, no máximo dois por vez. Cozinhe até que a clara esteja totalmente firme, de 4 a 5 minutos. Polvilhe queijo cheddar nas bordas nos últimos minutos.
5. Monte cada tostada: tortilha crocante, feijão refogado, ovo frito. Finalize com sal, coentro, cebola em conserva e/ou pedaços de abacate.

Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

OvoQueijoQueijo cheddarTortilhaAbacateTortilha de milhoFeijão refritoCebola roxa em conserva