Gyudon à la sauce Red Eye : bol de riz au bœuf servi avec Suntory BOSS Coffee ANZ.

Par Andy Cooks · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir les œufs dans une grande casserole pendant 6 minutes 30, puis plongez-les dans de l'eau glacée pendant 5 minutes.
2. Dans un bocal, fouettez 250 ml d'eau, 40 ml de vinaigre noir, 100 ml de sauce soja et 1 c. à soupe de sucre en poudre. Écalez les œufs, immergez-les dans le liquide, fermez et réfrigérez une nuit.
3. Faites chauffer 180 ml de dashi dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez 237 ml de Boss Iced Long Black, 60 ml de sauce soja, 1 c. à soupe de cassonade, 1 c. à soupe de saké, 2 c. à soupe de mirin, l'ail râpé et le gingembre râpé.
4. Portez à frémissement et laissez réduire de moitié, environ 10 minutes.
5. Ajoutez l'oignon émincé et faites cuire 4 minutes en remuant de temps en temps.
6. Ajoutez le bœuf émincé et remuez, faites cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.
7. Répartissez le riz dans des bols, garnissez de bœuf et de bouillon, et décorez de gingembre mariné, d'oignons verts et de graines de sésame. Coupez un œuf mariné en deux et servez-le à côté.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonOeufGingembreRizSucre brunBœuf