Gyudon Red Eye: ciotola di riso con manzo servita con Suntory BOSS Coffee ANZ.

Di Andy Cooks · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fate bollire le uova in una casseruola capiente per 6 minuti e 30 secondi, poi immergetele in acqua ghiacciata per 5 minuti.
2. In un barattolo, sbattete 250 ml d'acqua, 40 ml di aceto nero, 100 ml di salsa di soia e 1 cucchiaio di zucchero semolato. Sbucciate le uova, immergetele nel liquido, chiudete e tenete in frigorifero per una notte.
3. Scaldate 180 ml di dashi in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete 237 ml di Boss Iced Long Black, 60 ml di salsa di soia, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 cucchiaio di sake, 2 cucchiai di mirin, l'aglio e lo zenzero grattugiati.
4. Portate a leggero bollore e cuocete finché non si riduce della metà, circa 10 minuti.
5. Aggiungete la cipolla affettata e cuocete per 4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Unite la carne di manzo affettata e mescolate, cuocete per 3 minuti, finché non è appena cotta.
7. Versate il riso nelle ciotole, coprite con la carne e il brodo e guarnite con zenzero sott'aceto, cipollotti e semi di sesamo. Tagliate a metà un uovo marinato e servitelo a lato.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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