红栗南瓜酥卷——Bruno Albouze

Name: 红栗南瓜酥卷——Bruno Albouze
Total time: 150 min
Ingredients: 2 ½ 千克 红栗南瓜; 10 克 盐; 600 克 南瓜; 1 升 椰奶; 3 克 八角; 1 橙; 700 克 牛奶; 1350 克 烤红栗南瓜果肉; 50 克 Heavy cream; 150 克 山羊奶酪; 20 克 枫糖浆; 300 克 冷冻去皮栗子; 400 克 Chicken stock; 9 薄酥皮; 80 克 鸭脂, 融化的; 1300 克 红栗南瓜馅; 300 克 煮熟的栗子; 300 克 韭葱; 25 克 帕尔马干酪; 30 克 南瓜籽, 烤过的