Curry de lentilles rouges

Par Swasthi's Recipes · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer les lentilles rouges trois fois, égoutter, puis ajouter 2½ tasses d'eau et porter à ébullition vive à feu vif. Réduire à feu moyen.
2. Cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres (al dente), environ 10 minutes. Écumer la mousse si vous le souhaitez. Les lentilles plus anciennes mettent plus de temps. Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients.
3. Chauffer l'huile ou le ghee dans une casserole moyenne. Ajouter les épices entières, les oignons, les piments verts et les feuilles de curry. Faire revenir jusqu'à ce que ce soit doré, environ 8 minutes.
4. Incorporer le gingembre et l'ail et faire revenir 1 minute, jusqu'à ce que le mélange embaume.
5. Incorporer la poudre de curry, le garam masala et le piment de Kashmir, puis ajouter les tomates (avec un filet d'eau si vous utilisez des tomates fraîches). Couvrir et cuire jusqu'à ce que les tomates se défassent.
6. Faire revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne aromatique.
7. Ajouter les lentilles cuites avec l'eau de cuisson restante, environ ½ tasse d'eau supplémentaire si nécessaire. Porter à ébullition et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
8. Écraser une partie des lentilles avec le dos d'une cuillère si vous le souhaitez. Incorporer le kasuri methi et le lait de coco ou la crème, puis laisser mijoter 2 minutes.
9. Goûter et ajuster avec du sel, du garam masala ou du poivre noir. Garnir de coriandre et presser un peu de jus de citron.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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