Curry di lenticchie rosse

Di Swasthi's Recipes · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquare le lenticchie rosse tre volte, scolarle, quindi aggiungere 2½ tazze d'acqua e portare a ebollizione vivace a fuoco alto. Abbassare a fuoco medio.
2. Cuocere le lenticchie finché sono tenere (al dente), circa 10 minuti. Eliminare la schiuma se si vuole. Le lenticchie più vecchie richiedono più tempo. Nel frattempo, preparare gli altri ingredienti.
3. Scaldare olio o ghee in una padella media. Aggiungere le spezie intere, le cipolle, i peperoncini verdi e le foglie di curry. Saltare fino a doratura, circa 8 minuti.
4. Unire zenzero e aglio e saltare per 1 minuto, finché non profumano.
5. Unire il curry in polvere, il garam masala e il peperoncino di Kashmir, poi aggiungere i pomodori (con un goccio d'acqua se si usano pomodori freschi). Coprire e cuocere finché i pomodori non si sfaldano.
6. Saltare per 1-2 minuti, finché il composto non diventa aromatico.
7. Aggiungere le lenticchie cotte con il liquido di cottura rimasto, circa ½ tazza d'acqua in più se necessario. Portare a ebollizione e far sobbollire per 2-3 minuti.
8. Schiacciare un po' delle lenticchie con il dorso di un cucchiaio, se si desidera. Unire il kasuri methi e il latte di cocco o la panna, quindi far sobbollire per 2 minuti.
9. Assaggiare e correggere di sale, garam masala o pepe nero. Guarnire con coriandolo e spremere un po' di succo di limone.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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