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Dal de lentejas rojas
Ingredientes
- Aceite o ghee1 cda.
- Onion · pelada y finamente picada1
- Bell pepper · finamente picada1
- Garlic · pelada y picada3
- Ginger paste1 cda.
- Garam masala1 cda.
- Cúrcuma1 cdta.
- Pimentón½ cdtas.
- Chili flake · en copos½ cdtas.
- Fenugreek · molido¼ cdtas.
- Red lentil · seco y enjuagado300 g
- Vegetable broth720 ml
- Coconut milk200 ml
- Salt¼ cdtas.
- Pimienta¼
- Lime2 cdas.
- Butter2 cdas.
- Yoghurt
- Cilantro
Preparación
- Calentar el aceite o el ghee en una cacerola mediana a fuego medio.
- Añadir la cebolla picada y el pimiento y cocinar durante 3 minutos, hasta que se ablanden un poco.
- Añadir el ajo, la pasta de jengibre, el garam masala, la cúrcuma, el pimentón, las escamas de guindilla y el fenogreco, y remover para cubrir las verduras. Cocinar durante un minuto.
- Añadir las lentejas enjuagadas, el caldo, la leche de coco, la sal y la pimienta.
- Llevar a ebullición y luego cocer a fuego lento durante 15 minutos, removiendo a menudo, hasta que las lentejas estén blandas y tiernas. Si se seca demasiado, añadir un chorrito de agua o caldo.
- Apagar el fuego y añadir el zumo de lima y la mantequilla.
- Incorporar un poco de yogur natural y servir cubierto con cilantro fresco y escamas de guindilla.
Resumido del vídeo de Kitchen Sanctuary. Míralo para los detalles.
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