Empty My Fridge
Dal di lenticchie rosse
Ingredienti
- Olio o ghee1 cucchiaio
- Cipolle · pelato e tagliato a dadini fini1
- Peperone · tagliato a dadini fini1
- Aglio · pelato e tritato finemente3
- Pasta di zenzero1 cucchiaio
- Garam masala1 cucchiaio
- Curcuma1 cucchiaino
- Paprika½ cucchiaini
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi½ cucchiaini
- Fieno greco · macinato¼ cucchiaini
- Lenticchia rossa · secche e sciacquate300 g
- Brodo vegetale720 ml
- Latte di cocco200 ml
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe¼
- Lime2 cucchiai
- Burro2 cucchiai
- Yogurt
- Coriandolo
Preparazione
- Scaldate l'olio o il ghee in un pentolino medio a fuoco medio.
- Aggiungete la cipolla e il peperone finemente tagliati e cuocete per 3 minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente.
- Unite l'aglio, la pasta di zenzero, il garam masala, la curcuma, la paprika, i fiocchi di peperoncino e il fieno greco, mescolando per ricoprire le verdure con le spezie. Cuocete per un minuto.
- Aggiungete le lenticchie rosse sciacquate, il brodo vegetale, il latte di cocco, il sale e il pepe.
- Portate a ebollizione, poi fate sobbollire per 15 minuti mescolando spesso, finché le lenticchie non sono morbide e tenere. Se diventa troppo asciutto, aggiungete un goccio di acqua o di brodo.
- Spegnete il fuoco e incorporate il succo di lime e il burro.
- Versate un po' di yogurt naturale a filo e servite guarnendo con coriandolo fresco e fiocchi di peperoncino.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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