Empty My Fridge
Dal de lentilha vermelha
Ingredientes
- Óleo ou ghee1 colher de sopa
- Onion · descascada e picada em cubinhos finos1
- Bell pepper · picada em cubinhos finos1
- Garlic · descascado e picado3
- Ginger paste1 colher de sopa
- Garam masala1 colher de sopa
- Cúrcuma1 colher de chá
- Paprika½ colher de chá
- Chili flake · em flocos½ colher de chá
- Fenugreek · moído¼ colher de chá
- Red lentil · seco e lavado300 g
- Vegetable broth720 ml
- Coconut milk200 ml
- Salt¼ colher de chá
- Pimenta¼
- Lime2 colheres de sopa
- Butter2 colheres de sopa
- Yoghurt
- Cilantro
Modo de preparo
- Aqueça o óleo ou o ghee em uma panela média em fogo médio.
- Adicione a cebola e o pimentão picados e cozinhe por 3 minutos, até amolecerem um pouco.
- Adicione o alho, a pasta de gengibre, o garam masala, a cúrcuma, a páprica, as flocos de pimenta e o feno-grego, e misture para cobrir os legumes. Cozinhe por um minuto.
- Adicione as lentilhas lavadas, o caldo, o leite de coco, o sal e a pimenta.
- Leve para ferver e depois cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo com frequência, até as lentilhas ficarem macias. Se ficar muito seco, adicione um pouco de água ou caldo.
- Desligue o fogo e misture o suco de limão e a manteiga.
- Adicione um pouco de iogurte natural e sirva com coentro fresco e flocos de pimenta por cima.
Resumido do vídeo de Kitchen Sanctuary. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
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