Fettuccine de pimiento rojo con gambas

De Pinch of Yum · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Tritura la mantequilla blanda con el ajo, el zumo y la ralladura de limón, las hierbas, los pimientos rojos asados escurridos, el chile en polvo, la cayena y la sal en un procesador de alimentos hasta que quede casi lisa. Refrigera o reserva; guarda la mantequilla sobrante en el congelador para más adelante.
2. Cuece los fettuccine al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.
3. Devuelve la pasta a la olla caliente y mézclala con 2-3 cucharadas de la mantequilla de pimiento rojo y ajo, la nata y el agua de cocción reservada, añadiendo más agua si hace falta para aligerar la salsa.
4. Calienta una sartén a fuego medio y derrite 2 cucharadas de la mantequilla de pimiento rojo y ajo.
5. Añade las gambas y cocínalas unos minutos por cada lado hasta que estén hechas por completo.
6. Añade a la sartén caliente 1-2 cucharadas de la mantequilla de pimiento rojo y un chorrito rápido de nata, y mezcla para combinar.
7. Reparte la pasta y las gambas entre 3-4 platos.

Resumido del vídeo de Pinch of Yum. Míralo para los detalles.

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