Fettuccine al peperone rosso con gamberi

Di Pinch of Yum · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Frullate il burro ammorbidito con aglio, succo e scorza di limone, erbe aromatiche, peperoni rossi arrostiti sgocciolati, peperoncino in polvere, cayenna e sale nel food processor fino a ottenere una consistenza quasi liscia. Mettete in frigo o da parte; conservate il burro in più in freezer per un'altra volta.
2. Cuocete le fettuccine secondo le istruzioni sulla confezione.
3. Rimettete la pasta nella pentola calda e condite con 2-3 cucchiai di burro all'aglio e peperoni rossi, la panna e l'acqua di cottura tenuta da parte, aggiungendo altra acqua se serve per rendere la salsa più fluida.
4. Scaldate una padella a fuoco medio e fate sciogliere 2 cucchiai di burro all'aglio e peperoni rossi.
5. Aggiungete i gamberi e cuocete qualche minuto per lato, finché non sono cotti in profondità.
6. Aggiungete 1-2 cucchiai di burro ai peperoni rossi e un rapido filo di panna nella padella calda, poi mescolate bene.
7. Dividete la pasta e i gamberi tra 3-4 piatti.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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