Pasta mit roter Sauce

Von Swasthi's Recipes · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Tomaten und Paprika auf einem Backblech verteilen, einen Esslöffel Öl hinzufügen und 15 Minuten bei 220 °C (425 °F) backen, bis die Tomaten weich sind. (Alternativ in der Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze 5 bis 6 Minuten braten, bis sie Blasen werfen und weich sind, oder 9 Minuten bei 200 °C (390 °F) im Airfryer garen.)
2. Abkühlen lassen und dann mit den Chiliflocken zu einer glatten Sauce pürieren.
3. Wasser sprudelnd aufkochen, Nudeln und Salz hinzufügen und bei mittelhoher bis hoher Hitze bissfest garen, laut Packungsangabe (im Test des Erstellers etwa 11 Minuten). Eine halbe Tasse Nudelwasser aufbewahren, dann die Nudeln abgießen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch 1 Minute anbraten, dann Schalotten oder Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
5. Chiliflocken einrühren und die pürierte Tomatenmischung hineingießen. 3 bis 4 Minuten kochen lassen, dann das aufgehobene Nudelwasser hinzufügen und weitere 3 bis 4 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce dick ist.
6. Kräuter, schwarzen Pfeffer und Salz unterrühren, abschmecken und Zucker hinzufügen, falls die Sauce zu sauer ist.
7. Die Nudeln in die Sauce geben und servieren, nach Belieben mit Parmesan und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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