Pasta con salsa de tomate

De Swasthi's Recipes · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Extiende los tomates y los pimientos morrones en una bandeja de horno, añade una cucharada de aceite y hornea a 220 °C (425 °F) durante 15 minutos, hasta que los tomates estén blandos. (Alternativamente, saltea en sartén a fuego medio-alto durante 5 a 6 minutos, hasta que estén ampollados y blandos, o cocina en freidora de aire a 200 °C (390 °F) durante 9 minutos.)
2. Deja que se enfríen y tritúralos con los copos de guindilla hasta obtener una salsa lisa.
3. Lleva el agua a ebullición fuerte, añade la pasta y la sal, y cocina a fuego medio-alto hasta que esté al dente, siguiendo el tiempo del paquete (unos 11 minutos en la prueba del creador). Reserva media taza de agua de cocción y, después, escurre la pasta.
4. Calienta el aceite en una sartén y fríe el ajo durante 1 minuto; luego añade los chalotes o las cebollas y cocina hasta que estén translúcidos.
5. Incorpora los copos de guindilla y vierte la salsa de tomate triturada. Cocina de 3 a 4 minutos, luego añade el agua de cocción reservada y cocina 3 a 4 minutos más hasta que espese.
6. Incorpora las hierbas, la pimienta negra y la sal, prueba y añade azúcar si la salsa está demasiado ácida.
7. Mezcla la pasta con la salsa y sirve, cubierta con parmesano y pimienta negra si lo deseas.

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

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