Pâtes à la sauce rouge

Par Swasthi's Recipes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Étalez les tomates et les poivrons sur une plaque de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d'huile et faites cuire à 220 °C (425 °F) pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres. (Autrement, faites-les revenir à la poêle à feu moyen-vif 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cloqués et tendres, ou à la friteuse à air à 200 °C (390 °F) pendant 9 minutes.)
2. Laissez refroidir, puis mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse avec les flocons de piment.
3. Portez l'eau à ébullition vive, ajoutez les pâtes et le sel, puis faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon le temps indiqué sur l'emballage (environ 11 minutes dans le test de l'auteur). Réservez une demi-tasse d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
4. Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir l'ail 1 minute, puis ajoutez l'échalote ou l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5. Incorporez les flocons de piment et versez la purée de tomates. Faites cuire 3 à 4 minutes, puis ajoutez l'eau de cuisson réservée et poursuivez 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
6. Ajoutez les herbes, le poivre noir et le sel, goûtez, et ajoutez du sucre si la sauce est trop acide.
7. Mélangez les pâtes à la sauce et servez, parsemé de parmesan et de poivre noir si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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