Pasta al sugo rosso

Di Swasthi's Recipes · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Disponi pomodori e peperoni su una teglia, aggiungi un cucchiaio di olio e cuoci a 220 °C (425 °F) per 15 minuti, finché i pomodori non sono morbidi. (In alternativa, saltali in padella a fuoco medio-alto per 5-6 minuti finché non diventano striati e morbidi, oppure in friggitrice ad aria a 200 °C (390 °F) per 9 minuti.)
2. Lascia raffreddare, poi frulla fino a ottenere una salsa liscia con i fiocchi di peperoncino.
3. Porta l'acqua a ebollizione vivace, aggiungi la pasta e il sale e cuoci a fuoco medio-alto al dente, seguendo i tempi della confezione (circa 11 minuti nel test dell'autore). Tieni da parte mezza tazza di acqua di cottura, poi scola la pasta.
4. Scalda l'olio in una padella e fai saltare l'aglio per 1 minuto, poi aggiungi lo scalogno o la cipolla e cuoci finché diventano trasparenti.
5. Unisci i fiocchi di peperoncino e versa la salsa di pomodoro frullata. Cuoci per 3-4 minuti, poi aggiungi l'acqua di cottura tenuta da parte e prosegui per altri 3-4 minuti finché la salsa non si addensa.
6. Aggiungi le erbe, il pepe nero e il sale, assaggia e aggiungi zucchero se la salsa è troppo acida.
7. Manta la pasta nella salsa e servi, con parmigiano e pepe nero se ti piace.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleFormaggioPomodoroPeperoneFormaggio ParmigianoFusilli