Empty My Fridge
Massa com molho vermelho
Ingredientes
- Fusilli1 ½ xícara
- Extra virgin olive oil2–3 colheres de sopa
- Salt1 colher de chá
- Garlic3–4
- Onion¼ xícara
- Tomate250 g
- Bell pepper½ xícara
- Chili flake · flocos½–1 colher de chá
- Italian seasoning½ colher de chá
- Black pepper¼ colher de chá
- Parmesan cheese · ralado
Modo de preparo
- Espalhe os tomates e os pimentões em uma assadeira, adicione uma colher de sopa de óleo e asse a 220 °C (425 °F) por 15 minutos, até os tomates ficarem macios. (Alternativamente, refogue em frigideira em fogo médio-alto por 5 a 6 minutos, até ficarem com bolhas e macios, ou asse na airfryer a 200 °C (390 °F) por 9 minutos.)
- Deixe esfriar e bata no liquidificador com as pimentas em flocos até obter um molho liso.
- Leve a água a fervura forte, adicione a massa e o sal e cozinhe em fogo médio-alto até ficar al dente, seguindo o tempo da embalagem (cerca de 11 minutos no teste do criador). Reserve meia xícara da água do cozimento e depois escorra a massa.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o alho por 1 minuto; em seguida, adicione o chalota ou as cebolas e cozinhe até ficarem translúcidas.
- Misture as pimentas em flocos e despeje o molho de tomate batido. Cozinhe por 3 a 4 minutos, depois adicione a água do cozimento reservada e cozinhe por mais 3 a 4 minutos, até engrossar.
- Misture as ervas, a pimenta-do-reino preta e o sal, prove e adicione açúcar se o molho estiver muito ácido.
- Misture a massa ao molho e sirva, coberta com parmesão e pimenta-do-reino preta, se desejar.
Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.
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