番茄红酱意面

作者：Swasthi's Recipes · 25 分钟

食材

步骤

1. 将番茄和甜椒铺在烤盘上，淋一汤匙油，以220°C（425°F）烘烤15分钟，直至番茄变软。（也可以中高火煎5至6分钟至表皮起泡变软，或用200°C（390°F）空气炸9分钟。）
2. 放凉后，连同辣椒片一起打成顺滑的酱汁。
3. 将水煮沸，加入意面和盐，按包装上的时间中高火煮至彻底弹牙（作者测试约11分钟）。留出半杯煮面水，然后沥干意面。
4. 用平底锅加热油，炒蒜1分钟，再加入葱头或洋葱，炒至半透明。
5. 加入辣椒片，倒入番茄酱汁，炒3至4分钟，再加入留出的煮面水，继续炒3至4分钟至浓稠。
6. 加入香草、黑胡椒和盐，尝味；如果酱汁太酸，加少许糖。
7. 将意面拌入酱汁中即可上桌，喜欢的话撒上帕玛森奶酪和黑胡椒。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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