Empty My Fridge
Sopa de dumplings al curry rojo tailandés: ¡un cuenco reconfortante!
Ingredientes
- Pork · congelados1 paquete
- Garlic · machacado2 cdtas.
- Onion · cortado en dados1
- Ginger · machacado1 cdta.
- Curry paste2 cdas.
- Vegetable broth500 ml
- Coconut cream400 ml
- Fish sauce2 cdtas.
- Pak choi1
- Scallion2 tallos
- Lime
- Coconut oil1 cdta.
Preparación
- Saltea la cebolla, el ajo y el jengibre en el aceite de coco a fuego medio en un wok durante un minuto aproximadamente.
- Añade la pasta de curry rojo tailandés y cocina uno o dos minutos más, hasta que huela bien.
- Vierte el caldo de verduras y la crema de coco, y deja que hierva a fuego lento.
- Mientras hierve a fuego lento, corta en trozos gruesos el pak choi y la parte blanca de las cebolletas.
- Lleva a ebullición y añade las empanadillas. Cuécelas unos 10 minutos, hasta que estén hechas.
- Mientras se cuecen las empanadillas, añade el pak choi, las cebolletas y la salsa de pescado.
- Retira del fuego, exprime el lima, reparte el curry y las empanadillas entre cuatro cuencos y espolvorea con cebolleta y guindilla fresca si quieres.
Resumido del vídeo de Stephcooksstuff. Míralo para los detalles.
Cocina con lo que hay en tu nevera
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