Empty My Fridge
Sauce au curry rouge thaï
Ingrédients
- Lait de coco1 boîte
- Beurre de cacahuète2 c. à s.
- Curry · pâte2 c. à s.
- Sauce de poisson1 ½ c. à s.
- Citron vert2 c. à s.
- Sucre brun3 c. à s.
- Ail · haché finement1 c. à c.
- Cacahuète · écrasé⅓ tasse
- Jusqu'à ½ tasse d'eau ou de bouillon
Étapes
- Versez le lait de coco dans une petite casserole à feu vif. Dès qu'il frémit doucement, ajoutez le beurre de cacahuète, la pâte de curry rouge, la sauce de poisson, le jus de citron vert, la cassonade et l'ail. Fouettez et laissez cuire à feu vif pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe.
- Ajoutez les cacahuètes concassées et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.
- Lorsque la sauce nappe le dos d'une cuillère, incorporez petit à petit du bouillon ou de l'eau en fouettant, selon la consistance souhaitée.
- Si la sauce se sépare, fouettez vigoureusement pour la lisser à nouveau.
- Servez sur du riz, des nouilles, du poulet, du poisson ou des légumes, parsemé de cacahuètes concassées et d'oignons verts.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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