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Salsa al curry rosso thai
Ingredienti
- Latte di cocco1 lattina
- Burro di arachidi2 cucchiai
- Curry · pasta2 cucchiai
- Salsa di pesce1 ½ cucchiai
- Lime2 cucchiai
- Zucchero di canna3 cucchiai
- Aglio · tritato finemente1 cucchiaino
- Arachide · schiacciato⅓ tazze
- Fino a ½ tazza di acqua o brodo
Preparazione
- Versate il latte di cocco in un pentolino a fuoco vivace. Quando raggiunge un leggero sobbollimento, aggiungete il burro di arachidi, la pasta di curry rosso, la salsa di pesce, il succo di lime, lo zucchero di canna e l'aglio. Sbattete e tenete a fuoco vivace per 15 minuti, finché la salsa non si riduce e addensa.
- Aggiungete le arachidi tritate e fate sobbollire per altri 5–10 minuti.
- Quando la salsa ricopre il dorso di un cucchiaio, aggiungete poco alla volta brodo o acqua sbattendo, in base alla densità che desiderate.
- Se la salsa si separa, sbattete energicamente fino a renderla di nuovo liscia.
- Servite su riso, noodles, pollo, pesce o verdure, guarnendo con arachidi tritate e cipollotti.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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