Empty My Fridge
泰式红咖喱酱
食材
- 椰奶1 罐
- 花生酱2 汤匙
- 咖喱 · 咖喱酱2 汤匙
- 鱼酱1 ½ 汤匙
- 青柠2 汤匙
- 红糖3 汤匙
- 大蒜 · 切碎1 茶匙
- 花生 · 压碎⅓ 杯
- 最多半杯水或高汤
步骤
- 将椰奶倒入小锅中大火加热。待其微微冒泡后，加入花生酱、红咖喱酱、鱼露、青柠汁、红糖和蒜末。搅拌并保持大火煮15分钟，直到酱汁收浓变稠。
- 加入压碎的花生，再小火煮5–10分钟。
- 当酱汁能挂在勺背上时，分次加入少量高汤或水并搅拌，按你想要的稠度调整用量。
- 如果酱汁出现油水分离，用力搅拌至再次顺滑。
- 浇在米饭、面条、鸡肉、鱼或蔬菜上享用，再撒上压碎的花生和葱花。
根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。