Gâteau red velvet : recette et réalisation

Par Get Curried · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Crémer 120 g de beurre avec 1 1/2 tasse de sucre en poudre (castor) jusqu'à obtenir une texture lisse.
2. Incorporer 2 œufs, puis ajouter 50 ml de colorant alimentaire rouge, 2 c. à soupe de cacao en poudre et 1 c. à café d'extrait de vanille, et mélanger.
3. Tamiser progressivement 2 1/2 tasses de farine ordinaire avec 1 c. à café de levure chimique et une pincée de sel dans le bol.
4. Ajouter 1 tasse de babeurre et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
5. Incorporer 1 c. à café de bicarbonate de soude et 1 c. à café de vinaigre blanc.
6. Verser la pâte dans un moule et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30 à 40 minutes.
7. Préparer la décoration : badigeonner les pétales de roses de blanc d'œuf, les tremper dans le sucre en poudre et les laisser sécher pendant 2 heures.
8. Pour le glaçage, battre vigoureusement 120 g de beurre, 2 1/2 tasses de sucre glace et 450 g de fromage à la crème, ou utiliser un mixeur plongeant.
9. Ajouter 1 c. à café d'extrait de vanille et bien mélanger.
10. Couper le gâteau en deux, étaler la moitié du glaçage sur la base, poser l'autre moitié dessus et étaler le reste du glaçage sur le dessus.
11. Décorer avec les pétales de roses sucrés.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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