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Torta red velvet: ricetta e preparazione
Ingredienti
- Farina2 ½ tazze
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Bicarbonato di sodio1 cucchiaino
- Sale1 cucchiaino
- Cacao in polvere2 cucchiai
- Food colouring50
- Burro240 g
- Uovo2
- Vaniglia2 cucchiaini
- Latticello1 tazza
- Aceto1 cucchiaino
- Formaggio cremoso450 g
- Zucchero2–2 ½ tazze
Preparazione
- Lavorare 120 g di burro con 1 1/2 tazze di zucchero semolato finché il composto non è liscio.
- Aggiungere 2 uova, poi 50 ml di colorante rosso alimentare, 2 cucchiai di cacao in polvere e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, e mescolare.
- Setacciare nel composto, a poco a poco, 2 1/2 tazze di farina 00 con 1 cucchiaino di lievito per dolci e un pizzico di sale.
- Aggiungere 1 tazza di latticello e mescolare fino a eliminare ogni grumo.
- Unire 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino di aceto bianco e mescolare.
- Versare l'impasto in uno stampo e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 30-40 minuti.
- Per la decorazione, spennellare i petali di rosa con albume, passarli nello zucchero semolato e lasciarli asciugare per 2 ore.
- Per la crema al formaggio, montare vigorosamente 120 g di burro, 2 1/2 tazze di zucchero a velo e 450 g di formaggio cremoso con una frusta o un frullatore a immersione.
- Incorporare 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e mescolare bene.
- Tagliare la torta a metà, spalmare metà della crema sulla base, appoggiare l'altra metà sopra e stendere la crema rimasta in superficie.
- Decorare con i petali di rosa ricoperti di zucchero.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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