Rote Samt-Käsekuchen ohne Backen

Von RecipeTin Eats · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Boden einer 20-cm-/8-Zoll-Springform umdrehen. Ganz leicht einfetten, ein Quadrat Backpapier darauflegen und dann die Seitenteile einklemmen, sodass das überstehende Papier herausragt. Die Seiten einfetten und mit Backpapier auskleiden.
2. Die Oreos mit der Hand zerbröseln und in einer Küchenmaschine zu feinen Bröseln zerkleinern. Die geschmolzene Butter hinzufügen und erneut zerkleinern, bis alles vermischt ist.
3. Die Brösel gleichmäßig und fest in den Boden der vorbereiteten Form drücken.
4. Die Gelatine in einer kleinen Schüssel über das Wasser streuen, leicht verrühren, damit sie teilweise auflöst, und 5 Minuten stehen lassen. 15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, umrühren und dann 3 bis 5 Minuten abkühlen lassen. Sie muss flüssig sein, wenn sie hinzugefügt wird, daher bei Bedarf erneut erwärmen.
5. Die kalte Sahne bei hoher Stufe etwa 2 bis 3 Minuten schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
6. In einer separaten Schüssel Frischkäse und Puderzucker bei hoher Stufe 2 Minuten schaumig und glatt schlagen. Die abgekühlte Gelatine und die Vanille hinzufügen und weitere 30 Sekunden schlagen.
7. Die 70-prozentige Schokolade schmelzen, abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist, und mit der roten Lebensmittelfarbe 1 Minute unter die Frischkäsemasse rühren, bis alles gut vermischt ist. Die Farbe sollte ein dunkles Scharlachrot sein, nicht ein leuchtendes Rot.
8. Ein Drittel der geschlagenen Sahne vorsichtig unterheben, bis sie gerade so vermischt ist, dann die restliche Sahne unterheben.
9. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
10. Den Springformrand lösen. Den Käsekuchen mithilfe des Papiers auf eine Servierplatte gleiten lassen, dann das Seitenpapier abziehen und das Bodenpapier herausziehen.
11. Die 1 1/4 Tassen kalte Sahne, 3 EL Puderzucker und 1 TL Vanille bei hoher Stufe 2 Minuten leicht cremig schlagen.
12. Die geschlagene Sahne in die Mitte des Käsekuchens häufen, dabei einen 2,5 cm / 1 Zoll breiten Rand frei lassen, und mit geraspelter dunkler Schokolade bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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