Torta de cheesecake veludo vermelho sem forno

Por RecipeTin Eats · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Vire a base de uma forma de fundo removível de 20 cm / 8 polegadas de cabeça para baixo. Unte-a levemente com manteiga, pressione um quadrado de papel manteiga sobre ela e depois prenda as laterais para que o papel excedente fique para fora. Unte as laterais com manteiga e forre-as com papel manteiga.
2. Esfarele os Oreo com as mãos e bata no processador até formar migalhas finas. Adicione a manteiga derretida e bata novamente até incorporar.
3. Pressione as migalhas de forma uniforme e firme na base da forma preparada.
4. Polvilhe a gelatina sobre a água em uma tigela pequena, mexa para dissolver parcialmente e deixe descansar por 5 minutos. Leve ao micro-ondas por 15 segundos, mexa e deixe descansar de 3 a 5 minutos para esfriar. Precisa estar líquida ao ser adicionada, então derreta novamente se necessário.
5. Bata o creme de leite gelado em alta velocidade por cerca de 2 a 3 minutos, até formar picos firmes.
6. Em outra tigela, bata o cream cheese e o açúcar refinado em alta velocidade por 2 minutos, até ficar fofo e liso. Adicione a gelatina fria e a baunilha e bata por mais 30 segundos.
7. Derreta o chocolate 70%, deixe esfriar até ficar morno e incorpore à mistura de cream cheese com o corante vermelho por 1 minuto, até ficar bem combinado. A cor deve ser um vermelho escarlate escuro, não um vermelho vivo.
8. Incorpore um terço do creme chantilly batido delicadamente, apenas até misturar, depois incorpore o restante do creme.
9. Despeje a mistura na forma preparada e leve à geladeira por pelo menos 6 horas para firmar.
10. Solte as laterais da forma. Deslize a torta para uma travessa usando o papel, depois retire o papel das laterais e puxe o papel da base.
11. Bata 1 1/4 xícara de creme de leite gelado, 3 colheres de sopa de açúcar refinado e 1 colher de chá de baunilha em alta velocidade por 2 minutos, até ficar levemente batido.
12. Coloque o creme chantilly no centro da torta, deixando uma borda de 2,5 cm / 1 polegada, e polvilhe com raspas de chocolate amargo.

Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.

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