Red Velvet Chocolate Chip Cookies

Von Sally's Baking Recipes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Kakao, Natron und Salz in einer Schüssel verquirlen und beiseitestellen.
2. Butter mit beiden Zuckersorten bei mittlerer Stufe etwa 3 Minuten cremig schlagen. Ei und Vanille hinzufügen und etwa 1 Minute auf hoher Stufe schlagen. Bei Bedarf den Schüsselrand abstreichen.
3. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben, Milch und rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und auf niedriger Stufe vermischen. Für eine intensivere Farbe nach und nach mehr Farbe einrühren. Schokoladenstückchen auf niedriger Stufe unterrühren, nur bis sie gerade vermischt sind.
4. Den Teig abdecken und 1 bis 2 Stunden kalt stellen. Wird er länger als 2 Stunden gekühlt, mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, bevor man die Kekse formt.
5. Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Große Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
6. Pro Keks etwa 1,5 Esslöffel (30 bis 35 g) Teig abnehmen, zu Kugeln rollen und etwa 7,5 cm voneinander entfernt auf die Bleche setzen. 11 bis 13 Minuten backen, bis die Ränder fest sind; die Mitte bleibt sehr weich. Sind sie nicht zerflossen, mit dem Rücken eines Löffels leicht flach drücken. Nach Wunsch einige Schokostücke solange die Kekse warm sind auf die Oberseite drücken.
7. 5 Minuten auf den Blechen abkühlen lassen, dann auf ein Gitter geben und vollständig auskühlen lassen.
8. Übrig gebliebene Kekse bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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