Cookies red velvet aux pépites de chocolat

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Fouettez la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol et mettez de côté.
2. Battez le beurre avec les deux sucres à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Ajoutez l'œuf et la vanille et battez à vitesse élevée pendant environ 1 minute. Raclez les parois du bol si nécessaire.
3. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides, avec le lait et le colorant rouge, et mélangez à vitesse lente jusqu'à homogénéité. Pour un rouge plus intense, ajoutez le colorant petit à petit. Incorporez les pépites de chocolat à vitesse lente, juste jusqu'à ce qu'elles soient mélangées.
4. Couvrez la pâte et réfrigérez-la 1 à 2 heures. Si vous la laissez plus de 2 heures, sortez-la à température ambiante au moins 15 minutes avant de former les biscuits.
5. Préchauffez le four à 350 °F (177 °C). Garnissez de papier cuisson ou de tapis en silicone de grandes plaques de cuisson.
6. Prélevez environ 1,5 cuillère à soupe (30 à 35 g) de pâte par biscuit, formez des boules et disposez-les à environ 7,5 cm d'écart sur les plaques. Enfournez 11 à 13 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris ; le centre doit rester très moelleux. S'ils ne se sont pas étalés, appuyez légèrement dessus avec le dos d'une cuillère. Si vous le souhaitez, enfoncez quelques pépites sur le dessus tant
7. Laissez refroidir 5 minutes sur les plaques, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
8. Conservez les biscuits restants à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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