Cookies red velvet con gocce di cioccolato

Di Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbattete in una ciotola farina, cacao, bicarbonato e sale e mettete da parte.
2. Montate il burro con entrambi gli zuccheri a velocità media per circa 3 minuti, fino a ottenere una crema. Aggiungete l'uovo e la vaniglia e montate a velocità alta per circa 1 minuto. Raschiate i bordi della ciotola se necessario.
3. Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli umidi, insieme al latte e al colorante rosso, e mescolate a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Per un rosso più intenso, aggiungete altro colorante poco alla volta. Incorporate le gocce di cioccolato a bassa velocità, solo fino a che siano amalgamate.
4. Coprite l'impasto e fatelo riposare in frigorifero per 1-2 ore. Se lo lasciate più di 2 ore, tenetelo a temperatura ambiente per almeno 15 minuti prima di formare i biscotti.
5. Preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F). Foderate delle teglie grandi con carta da forno o tappetini in silicone.
6. Prelevate circa 1,5 cucchiai (30-35 g) di impasto per biscotto, formate delle palline e disponetele sulle teglie a circa 7,5 cm di distanza. Infornate per 11-13 minuti, finché i bordi non sono compatti; il centro resterà molto morbido. Se non si sono allargati, schiacciateli leggermente con il dorso di un cucchiaio. Se volete, premete qualche goccia di cioccolato sulla superficie quando sono ancor
7. Lasciate raffreddare 5 minuti sulle teglie, poi trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare completamente.
8. Conservate i biscotti avanzati a temperatura ambiente per una settimana al massimo.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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