红丝绒巧克力豆曲奇

作者：Sally's Baking Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 把面粉、可可粉、小苏打和盐放入碗中搅拌均匀，放在一旁备用。
2. 用中速把黄油和两种糖打发约3分钟至顺滑。加入鸡蛋和香草精，高速打约1分钟。需要时刮下碗壁。
3. 把干料加入湿料中，再加入牛奶和红色食用色素，低速拌匀。如想颜色更深，可分次少量加入色素。低速拌入巧克力豆，直至刚好混合。
4. 盖上面团，冷藏1至2小时。如果冷藏超过2小时，需在室温下放置至少15分钟再整形。
5. 将烤箱预热至177°C（350°F）。大烤盘上铺烘焙纸或硅胶垫。
6. 每块饼干用约1.5汤匙（30至35克）面团，搓成球，放在烤盘上，彼此间隔约7.5厘米。烤11至13分钟，直到边缘定型；中心会仍然很软。如果没有摊开，用勺背轻轻压平。喜欢的话，趁热在饼干表面按入几颗巧克力豆。
7. 在烤盘上冷却5分钟，然后转移到晾架上完全放凉。
8. 剩余饼干可在室温下保存最多1周。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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