红丝绒松露巧克力食谱

作者：Recipes by Carina · 120 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中把黄油和糖打发。逐个加入鸡蛋，每次加入后搅匀。加入红色食用色素和香草精，打至充分混合。
2. 在另一个干净的碗中，把面粉、可可粉和小苏打拌匀。
3. 在另一个碗中把牛奶和醋混合，静置约5分钟。
4. 先将一半牛奶混合物和一半干性材料加入黄油糊中拌匀，再加入剩余的部分拌匀。
5. 倒入涂过油的蛋糕模，以180°C（350°F）烘烤约35分钟，直到竹签插入后拔出干净。在网架上放凉。
6. 用指尖把放凉的蛋糕搓成细碎的屑，留出一把碎屑用于装饰。
7. 把奶油奶酪回温至室温，用打蛋器或手持搅拌器轻轻打软。
8. 加入糖粉，打匀。
9. 用木勺把蛋糕屑拌入奶酪糊中，直到没有颗粒、口感细滑，并能粘连成团。
10. 取1汤匙的量搓成球，放在蜡纸上。冷藏至少几个小时，直到定形。
11. 把切碎的白巧克力放入耐热碗中，隔水加热，直到完全光滑。
12. 把冷藏好的松露球蘸入融化的巧克力中，沥去多余的巧克力，放在蜡纸上凝固。撒上留出的蛋糕屑。

根据 Recipes by Carina 的视频整理，细节请看视频。

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