Ree Drummonds feiner Fisch mit Zucchini-Pommes

Von Food Network · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen, tiefen Topf zur Hälfte mit Pflanzenöl füllen und bei mittlerer bis hoher Hitze auf 375 °F (190 °C) erhitzen, mit einem Fritierthermometer kontrollieren.
2. Den Backofen auf 200 °F (95 °C) vorheizen. Ein Gitter auf ein Backblech legen.
3. Für die Zucchinistifte Milch und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. In einer zweiten Schüssel Speisestärke und Salz mischen.
4. Die Zucchinistifte zuerst in die Milch tauchen, dann in der Speisestärke wenden, bis sie rundum bedeckt sind.
5. Die Stifte in 2 Portionen im heißen Öl etwa 4 Minuten pro Portion goldbraun frittieren. Auf das Gitter legen, mit Meersalz bestreuen und im Ofen warm halten.
6. Für den Fisch 1/2 Tasse Mehl in einer flachen Schale mit 1 Teelöffel Salz und dem Pfeffer mischen.
7. Die restlichen 1 1/2 Tassen Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und das übrige 1 Teelöffel Salz verquirlen. Das braune Ale langsam einrühren, nur bis alles gerade vermischt ist.
8. Jedes Fischstück in dem gewürzten Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln und dann in den Teig tauchen, bis es gut bedeckt ist.
9. Den Fisch in 2 Portionen im heißen Öl etwa 3 Minuten pro Portion goldbraun backen, dabei nach der Hälfte wenden. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und mit Meersalz bestreuen.
10. Den Fisch auf einem Ende einer Platte anrichten, die Pommes aus dem Ofen auf dem anderen Ende verteilen. Mit der Tartar-Sauce im Förmchen, Zitronenspalten und Petersilie servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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