Ree Drummond 精致鱼排与西葫芦薯条

作者：Food Network · 45 分钟

食材

步骤

1. 把一口大而深的锅装至一半高度的植物油，用油炸温度计加热至375°F（190°C），中高火。
2. 将烤箱预热至200°F（95°C）。在烤盘上放一个烤架。
3. 做西葫芦薯条：在一个碗里混合牛奶和柠檬汁。在另一个碗里混合玉米淀粉和盐。
4. 把西葫芦条先蘸牛奶，再放入玉米淀粉中翻动裹匀。
5. 分2批将西葫芦条放入热油中炸约4分钟每批，直至金黄。捞到烤架上，撒上海盐，放入烤箱保温。
6. 做鱼条：在浅盘中把1/2杯面粉与1茶匙盐和黑胡椒混合。
7. 把剩下的1 1/2杯面粉、玉米淀粉、泡打粉和剩余的1茶匙盐搅拌均匀。慢慢加入棕色艾尔啤酒，搅拌至刚好混合。
8. 逐条将鱼块裹上调味面粉，抖掉多余的粉，再蘸上面糊，充分裹匀。
9. 分2批将鱼条放入热油中炸约3分钟每批，中途翻面，直至金黄。捞到铺有厨房纸的盘子上，撒上海盐。
10. 把鱼条放在长盘的一端，把烤箱中的薯条放在另一端。盘中放一小碗塔塔酱，再配上柠檬角和欧芹即可上桌。

根据 Food Network 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

柠檬牛奶西葫芦鳕鱼