Ree Drummonds cremige Kürbis-Zimtschnecken

Von Food Network · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Erhitze in einem großen Topf die Milch, das Pflanzenöl und den Zucker, bis die Mischung heiß, aber nicht kochend ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis sie sich lauwarm anfühlt.
2. Die Hefe über die Flüssigkeit streuen, 5 Minuten stehen lassen und dann das Kürbispüree unterrühren.
3. 4 Tassen Mehl mit Zimt, Ingwer und Muskat mischen, in den Topf geben und rühren, bis sich alles gerade verbunden hat. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen, zugluftfreien Ort gehen lassen.
4. Wenn der Teig sehr locker ist und sich mindestens verdoppelt hat, Backpulver, Natron, Salz und die restlichen 1/2 Tasse Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Den Ofen auf 375 °F (190 °C) vorheizen. Flüssige Butter in 3 Tortenformen (oder eine größere Auflaufform) gießen und den Boden damit bestreichen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck formen, bei klebrigem Teig mehr Mehl hinzufügen. Zu einem großen Rechteck von etwa 18 × 24 Zoll (45 × 60 cm) ausrollen.
7. Den Teig mit der flüssigen Butter bestreichen und mit den Fingern verteilen. Braunen Zucker, Kristallzucker, Zimt, Ingwer und Muskat mischen und über den Teig streuen. 1/2 bis 3/4 Tasse gehackte Pekannüsse darüberstreuen.
8. Vom oberen Rand aus den Teig fest zu einer Rolle aufrollen, dabei die Rolle hin und her bewegen und immer zu sich hin rollen. Die Naht zudrücken und die Rolle mit der Naht nach unten drehen.
9. In 1,3 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden, in die gefettete(n) Form(en) legen und 20 Minuten gehen lassen.
10. 15 bis 18 Minuten backen, bis die Ränder schön goldbraun sind.
11. Für das Frosting Frischkäse, Puderzucker, Milch, Butter und Salz in der Rührschüssel eines Mixers cremig schlagen, bei dünnerem Frosting mehr Milch hinzufügen. Die Brötchen sofort nach dem Herausnehmen damit bestreichen, mit den restlichen Pekannüssen bestreuen und vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

IngwerMilchBrauner ZuckerFrischkäseKürbisPekannuss