Ree Drummond的流心南瓜肉桂卷

作者：Food Network · 150 分钟

食材

步骤

1. 在大号汤锅中，将牛奶、植物油和细砂糖加热至热但不沸腾。离火后放凉，直到摸上去微温即可。
2. 将酵母撒在液体表面，静置5分钟，然后拌入南瓜泥。
3. 将4杯面粉与肉桂粉、姜粉和肉豆蔻粉混合，倒入汤锅中搅拌至刚刚成团。盖上干净的布，放在温暖且无穿堂风的地方发酵1小时。
4. 面团发得非常蓬松且至少翻倍后，加入泡打粉、小苏打、盐和剩余的1/2杯面粉，拌匀。
5. 将烤箱预热至375°F（190°C）。在3个派盘（或一个较大的烤盘）中倒入融化的黄油，并铺满底部。
6. 在撒了面粉的台面上将面团压成长方形；如果太粘，就多撒些面粉。用擀面杖擀成约18×24英寸（45×60厘米）的大长方形。
7. 在面团上刷融化的黄油，用手指抹匀。将红糖、细砂糖、肉桂粉、姜粉和肉豆蔻粉混合，撒在面团上。再撒上1/2至3/4杯切碎的碧根果。
8. 从上边缘开始，向自己的方向将面团卷成紧实的长卷，边卷边左右移动。捏紧接口，将卷翻转，使接口朝下。
9. 切成1/2至3/4英寸（1.3至2厘米）厚的片，放入刷好黄油的模具中，醒发20分钟。
10. 烘烤15至18分钟，直至边缘呈金黄色。
11. 制作糖霜：将奶油奶酪、糖粉、牛奶、黄油和盐放入搅拌机中打至蓬松，如果想要稀一些的糖霜就多加牛奶。卷刚出炉时立即抹上糖霜，撒上剩余的碧根果，静置15分钟后再食用。

根据 Food Network 的视频整理，细节请看视频。

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