Empty My Fridge
El chili de pollo blanco en olla de cocción lenta imprescindible de Ree Drummond The Pioneer Woman
Ingredientes
- Chicken breast · deshuesado y sin piel6
- Cumin · molido1 cda.
- Coriander seed · molido1 cda.
- Orégano · seco2 cdtas.
- Pimentón½ cdtas.
- Chili flake · en copos½ cdtas.
- Salt
- White pepper · molido
- Alubias great northern secas · remojadas toda la noche y enjuagadas1 lb
- Celery · picado4 tallos
- Garlic · picado fino4 dientes
- Chili pepper · picado2 latas
- Onion · cortado en dados2
- Bell pepper · picado2
- Jalapeño · cortado en tiras1
- Chicken broth4 tazas
- Milk1 taza
- Masa harina¼ tazas
- Sweet corn · congelado1 ½ tazas
- Lime
- Queso monterey jack · rallado½ tazas
- Sour cream · para servir
- Cilantro · picado, para servir
- Corn tortilla
Preparación
- Coloque las pechugas de pollo en la olla de cocción lenta. Mezcle el comino, el cilantro molido, el orégano, el pimentón, las escamas de pimiento rojo y un poco de sal y pimienta, y espolvoree sobre el pollo.
- Añada las judías, el apio, el ajo, las guindillas verdes en lata, las cebollas, los pimientos verdes y el jalapeño. Vierta el caldo de pollo, tape y cocine a fuego lento unas 7 horas y media, hasta que las judías estén hechas, las verduras blandas y los sabores integrados.
- Mezcle la leche con la masa de maíz y añádala a la olla. Incorpore el maíz dulce congelado directamente del congelador y siga cocinando otros 30 minutos, hasta que la salsa espese.
- Saque el pollo a una tabla y desmenúcelo con 2 tenedores. Devuélvalo a la olla, añada el zumo de lima y el queso Monterey Jack, y remueva hasta que el queso se derrita.
Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.
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