Tacos al pollo ranch di Ree Drummond

Di Food Network · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 350 °F (180 °C).
2. Mettete il pollo in una busta richiudibile. In una ciotola mescolate cumino, peperoncino in polvere, peperoncino rosso schiacciato, aglio in polvere e ½ cucchiaino ciascuno di sale e pepe. Versate sul pollo, chiudete la busta e schiacciatela per ricoprire bene.
3. Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e cuocete circa 4 minuti per lato, finché non è cotto. Trasferitelo su un tagliere, tagliatelo a cubetti, rimettetelo in padella e tenetelo in caldo a fuoco basso, coperto con la stagnola.
4. Avvolgete le tortillas nella stagnola e scaldatele in forno per 15 minuti.
5. Per la crema all'avocado e lime, frullate avocado, coriandolo, panna acida, latte, sale, pepe, scorza e succo dei lime fino a ottenere una crema liscia.
6. Per i fagioli neri, mettete i fagioli, il peperoncino in polvere, 1½ cucchiaino di sale e 2 cucchiaini di pepe in una pentola capiente. Coprite con acqua fredda fino a 5 cm sopra i fagioli. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire coperto finché non sono teneri, circa 6 ore.
7. Per i mini peperoni grigliati, scaldate una griglia da cucina e cuoceteli girandoli di tanto in tanto, finché non sono striati di bruciato su tutti i lati e morbidi, circa 8 minuti in totale. Teneteli da parte.
8. Servite pollo, tortillas, crema, fagioli e peperoni come un buffet di tacos.

Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.

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