Ree Drummonds Gemüsesuppe

Von Food Network · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Butter in einem großen Topf mit schwerem Boden bei mittelhoher Hitze schmelzen.
2. Möhren, Pastinaken, Knoblauch, Steckrüben, Zwiebel, Kohlrübe, Ingwer, Piment, Koriander sowie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und etwa 1 Minute anbraten, bis das Gemüse rundum mit Butter überzogen ist und zu garen beginnt.
3. Brühe und Thymianzweige hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann auf starke Schmorhitze reduzieren und garen, bis das Gemüse weich ist, etwa 20 Minuten.
4. Während die Suppe kocht, das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schalottenscheiben darin goldbraun ausbacken, etwa 5 Minuten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß salzen.
5. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren oder vorsichtig portionsweise im normalen Mixer. Heiß servieren, mit den frittierten Schalotten und der Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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