Empty My Fridge
Sopa de verduras de Ree Drummond
Ingredientes
- Butter2 cdas.
- Carrot · pelado y picado4
- Parsnip · pelado y picado4
- Garlic · pelado4 dientes
- Turnip · pelado y picado2
- Onion · picado1
- Rutabaga · pelado y picado1
- Ginger · picado1 pulgada
- Allspice · molido1 cdta.
- Coriander seed · molido1 cdta.
- Salt
- Black pepper · molido
- Vegetable broth8 tazas
- Thyme4
- Vegetable oil · para freír1 taza
- Shallot · cortado en rodajas finas4
- Parsley · picado fino, para decorar
Preparación
- Derrita la mantequilla en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto.
- Añada las zanahorias, chirivías, ajo, nabos, cebolla, nabo sueco, jengibre, pimienta de Jamaica molida, cilantro molido, un poco de sal y pimienta. Remueva y saltee durante unos 1 minuto, hasta que las verduras estén cubiertas de mantequilla y empiecen a cocinarse.
- Añada el caldo y las ramitas de tomillo. Lleve a ebullición, baje a un hervor fuerte y cocine hasta que las verduras estén tiernas, unos 20 minutos.
- Mientras se cocina la sopa, caliente el aceite vegetal en una sartén grande. Fría las chalotas en rodajas hasta que estén doradas, unos 5 minutos. Escúrralas sobre papel de cocina y salen mientras aún están calientes.
- Triture la sopa con una batidora de mano o, con cuidado, por tandas en una batidora de vaso. Sírvala caliente, decorada con las chalotas fritas y el perejil.
Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.
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