Empty My Fridge
Zuppa di verdure di Ree Drummond
Ingredienti
- Burro2 cucchiai
- Carota · sbucciato e tagliato a pezzi4
- Pastinaca · sbucciato e tagliato a pezzi4
- Aglio · sbucciato4 spicchi
- Rapa · sbucciato e tagliato a pezzi2
- Cipolle · tagliato1
- Rutabaga · sbucciato e tagliato a pezzi1
- Zenzero · tagliato1 pollice
- Spezie miste · macinato1 cucchiaino
- Semi di coriandolo · macinato1 cucchiaino
- Sale
- Pepe nero · macinato
- Brodo vegetale8 tazze
- Timo4
- Olio vegetale · per friggere1 tazza
- Scalogno · affettato sottilmente4
- Prezzemolo · tritato finemente, per guarnire
Preparazione
- Sciogliete il burro in una pentola grande dal fondo spesso a fuoco medio-alto.
- Aggiungete carote, pastinache, aglio, rape, cipolla, rutabaga, zenzero, pimento in polvere, coriandolo in polvere, un po' di sale e pepe. Mescolate e fate saltare per circa 1 minuto, finché le verdure non sono ricoperte di burro e iniziano a cuocere.
- Aggiungete il brodo e i rametti di timo. Portate a ebollizione, quindi abbassate a un frobollio vivace e cuocete finché le verdure non sono tenere, circa 20 minuti.
- Mentre la zuppa cuoce, scaldate l'olio di semi in una padella ampia. Aggiungete le fettine di scalogno e friggetele fino a doratura, circa 5 minuti. Scolatele su carta assorbente e salatele ancora calde.
- Frullate la zuppa con un frullatore a immersione, oppure con un frullatore tradizionale in più riprese, con attenzione. Servite calda, guarnita con lo scalogno fritto e il prezzemolo.
Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioCipolleZenzeroCarotaScalognoPastinacaRapaRutabaga
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.