Empty My Fridge
Sopa de legumes de Ree Drummond
Ingredientes
- Butter2 colheres de sopa
- Carrot · descascado e picado4
- Pastinaca · descascado e picado4
- Garlic · descascado4 dentes
- Turnip · descascado e picado2
- Onion · picado1
- Rutabaga · descascado e picado1
- Ginger · picado1 polegada
- Allspice · moído1 colher de chá
- Coriander seed · moído1 colher de chá
- Salt
- Black pepper · moído
- Vegetable broth8 xícaras
- Thyme4
- Vegetable oil · para fritar1 xícara
- Shallot · em fatias finas4
- Parsley · picado finamente, para decorar
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-alto.
- Adicione as cenouras, pastinacas, alho, nabos, cebola, rutabaga, gengibre, pimenta-da-jamaica em pó, coentro em pó e um pouco de sal e pimenta-do-reino. Mexa e refogue por cerca de 1 minuto, até os legumes ficarem cobertos de manteiga e começarem a cozinhar.
- Adicione o caldo e os ramos de tomilho. Leve para ferver, depois reduza para uma fervura forte e cozinhe até os legumes ficarem macios, cerca de 20 minutos.
- Enquanto a sopa cozinha, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande. Frite as fatias de chalota até ficarem dourадas, cerca de 5 minutos. Escorra em papel-toalha e tempere com sal enquanto ainda estiverem quentes.
- Bata a sopa com um mixer de mão ou, com cuidado, em porções no liquidificador comum. Sirva quente, decorada com as chalotas fritas e a salsinha.
Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.
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