Empty My Fridge
Las O's caseras en una sola olla de Ree
Ingredientes
- Olive oil3 cdas.
- Onion · cortado en dados finos1
- Garlic · picado muy fino4
- Rosemary · picado muy fino1 cda.
- Tomato paste6 cdas.
- Vegetable broth4 tazas
- Half & half½ tazas
- Pimentón1 cdta.
- Chili powder½ cdtas.
- Cayenne pepper¼ cdtas.
- Salt
- Pasta12 oz
- Parmesan cheese · rallado¼ tazas
- Parsley · picado muy fino, para servir
Preparación
- Caliente el aceite de oliva en una sartén honda a fuego medio-alto. Añada la cebolla, el ajo y el romero, y cocine removiendo con frecuencia durante 2 minutos, hasta que la cebolla empiece a ablandarse.
- Incorpore el concentrado de tomate y cocine 1 minuto más.
- Añada el caldo y la nata líquida (half-and-half) removiendo.
- Agregue el pimentón, el chile en polvo, la pimienta de cayena y una pizca de sal kosher, y mezcle bien.
- Lleve la mezcla a un hervor suave y añada la pasta. Se cocina en la salsa, así que no hace falta hervirla aparte.
- Baje el fuego al mínimo y cocine de 10 a 12 minutos, removiendo a menudo, hasta que la pasta esté cocida y casi todo el líquido se haya absorbido. Si la pasta necesita más tiempo, añada un poco más de caldo hacia el final.
- Apague el fuego e incorpore el queso parmesano. Ajuste la sal al gusto.
- Sirva enseguida, con más parmesano y el perejil picado por encima.
Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.
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