Empty My Fridge
O's fatti in casa in una sola pentola di Ree
Ingredienti
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Cipolle · tagliato a dadini fini1
- Aglio · tritato finemente4
- Rosmarino · tritato finemente1 cucchiaio
- Pasta di pomodoro6 cucchiai
- Brodo vegetale4 tazze
- Metà panna e metà latte½ tazze
- Paprika1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna¼ cucchiaini
- Sale
- Pasta secca12 oz
- Formaggio Parmigiano · grattugiato¼ tazze
- Prezzemolo · tritato finemente, per servire
Preparazione
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla, l'aglio e il rosmarino e cuocete, mescolando spesso, per 2 minuti, finché la cipolla inizia ad ammorbidirsi.
- Unite il concentrato di pomodoro e cuocete per altri 1 minuto.
- Versate il brodo e la panna da caffè mescolando.
- Aggiungete la paprika, il chili in polvere, il peperoncino di Cayenna e un pizzico di sale kosher, quindi mescolate.
- Portate a leggero bollore, poi aggiungete la pasta. Cuoce nel sugo, quindi non va lessata a parte.
- Abbassate il fuoco e cuocete per 10-12 minuti, mescolando spesso, finché la pasta è cotta e gran parte del liquido è assorbita. Verso la fine, se la pasta ha bisogno di più tempo, aggiungete un po' di brodo.
- Spegnete il fuoco e incorporate il Parmigiano. Regolate di sale a piacere.
- Servite subito, con altro Parmigiano e il prezzemolo tritato.
Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.
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