Boisson rafraîchissante Sharbat au caramel

Par Hebbars Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand bol, fouettez 1 litre de lait, ¼ de tasse de poudre de crème anglaise à la vanille et ½ tasse de sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Versez le mélange dans une grande kadai et remuez constamment jusqu'à ébullition.
3. Faites bouillir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le lait épaississe légèrement.
4. Laissez refroidir complètement ; le lait à la crème anglaise est prêt.
5. Dans une casserole, portez 400 ml d'eau à ébullition, puis ajoutez 1 sachet de préparation pour gelée à la fraise et remuez jusqu'à dissolution complète.
6. Versez dans un moule en verre et laissez reposer 15 minutes.
7. Réfrigérez 1 heure, jusqu'à ce que la gelée soit bien prise.
8. Découpez la gelée selon la forme souhaitée ; elle est prête à servir.
9. Rincez soigneusement ¼ de tasse de sabudana pour retirer l'excès d'amidon, puis faites-le bouillir 10 minutes dans 4 tasses d'eau, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
10. Égouttez, rincez à l'eau froide et mettez le sabudana de côté.
11. Faites tremper 2 cuillères à café de graines de sabja dans 1 tasse d'eau pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles gonflent et prennent une texture gélatineuse.
12. Dans un grand bol, mélangez le lait à la crème anglaise froid, les graines de sabja trempées, la gelée et le sabudana.
13. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'amandes hachées, 2 cuillères à soupe de raisins secs et 2 cuillères à soupe de dattes hachées, puis quelques glaçons et mélangez bien.
14. Servez dans un grand verre haut, parsemé de 1 cuillère à soupe de pistaches hachées.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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